このサイトについて

うまし国、ニッポン。

万葉集に、国を見渡して「うまし国ぞ」と詠まれた歌があります。「うまし」は、すばらしい、満ち足りた、という意味のことばです。この国には、その名にふさわしい「うまい食材」が、土地ごとに息づいています。

私たちの想い

日本には、誰に誇るでもなく、手間を惜しまずに続けられてきた仕事があります。土を育て、水を見守り、季節と向き合いながら、ひとつの味を守り続けてきた産地の皆様。そのこだわりは、外からはなかなか見えません。当たり前のこととして積み重ねてこられたからこそ、言葉になりにくいのだと思います。

このサイトは、そのこだわりをきちんと言葉にして、一人でも多くの方に届けたいという思いからつくっています。

私たちが何かを支えるなどとは、とても言えません。ただ、誇れる日本を守ってこられた生産者の皆様を、ひとりの日本人として心から応援したい。その思いだけで、一つひとつの記事を書いています。

日本の風土と神話を入り口に、まだ知られていない食材の真価を伝える。

どの食材の記事も、次の順番でご紹介しています。

産地の方に直接お話をうかがった記事には、「産地の方に話を聞きました」の印がつきます。